市纪检监察办案管理中心坚持五级食材检测 “食”刻坚守“舌尖上的安全”

 “今天主要抽检农残、兽残含量较高的食材”,市市场监督管理局的同志拿起一把小白菜说道。10月25日,市纪检监察办案管理中心邀请市市场监督管理局对供应商配送的食材进行突击检测。当天,共抽检娃娃菜、红苋菜、小白菜、猪瘦肉等农残、兽残含量较高的4个品种,并现场指导食堂管理和食品卫生工作。

图为市场监管部门专业人员现场对肉类取样

图为中心工作人员对当日采购的食材进行自检

为守牢食品安全底线,确保食品源头安全,办案管理中心协调组织多方联动,建立“三方”食材安全责任体系和“五级”食材检测制度。即,供货商承担食材安全直接责任,负责第一、二级检测:一是按要求只采购检测(疫)合格的食材;二是对每日所配送的食材自检八个品类,并向中心提供全品类检测(疫)报告和自检结果。办案管理中心承担食材安全管理责任,负责第三级检测:中心对配送的食材质量严格验收把关,建立食品安全台账,安排专人定期对采购的生蔬农残情况进行自检。市市场监督管理局承担食材安全监督责任,负责第四、五级检测:一是中心要求生鲜供货商每周将配送的食材送至市市场监督管理局指定的专业质检机构进行两次快检;二是协调市市场监督管理局将配送到中心的食材纳入全市食品安全抽检范围,每两个月对配送的食材农残、黄曲霉素、瘦肉精等指标进行一次专项检测。

食品安全无小事,不能留任何“鼠头”隐患。办案管理中心以“时时放心不下”的责任感,用心用情守护“舌尖上的安全”,自今年5月份建立完善“三方”责任“五级”检测制度以来,共组织自检食材40批次,对不达标的食材及时予以退换,确保食品安全零事故。(张宏波、彭志峰、陈延定)